La Tomaterie, Belgisch invoerder van Italiaanse specialiteiten, introduceert Toscaanse ‘Fiore di finocchio selvatico’ (‘bloempjes van wilde venkel of kortweg venkelpollen) op de Belgische markt. De venkelpollen worden in augustus geoogst in de Toscaanse heuvels door Bruno Francioni in Arezzo. Ze kunnen als specerij worden gebruikt in warme bereidingen: in een risotto, in brood of focaccia, bovenop een stukje vis… De pollen hebben volgens de importeur ‘een overweldigend parfum van venkel, met een uiterst subtiele venkelsmaak in de mond’. De venkelpollen van Francioni zijn voor de eindconsument voorlopig enkel verkrijgbaar in De Olijfboom in Brugge, omdat de oogst van 2007 al bijna is uitverkocht. Vanaf september zullen ze ook elders verkrijgbaar zijn. De venkelpollen zullen beschikbaar zijn in potjes van 12 g en 100 g.